Contratto - die älteste Sektkellerei Italiens - pure Tradition
Niemand in Italien bemüht sich in Sachen Schaumwein derart um den Erhalt alter Methoden und der Tradition wie Contratto in Canelli im Piemont! Das Weingut Contratto ist der älteste Sekterzeuger Italiens und setzt von Beginn an auf Premium-Schaumwein mit Flaschengärung.
Der Millesimato ist Contrattos Einstiegsqualität und dafür liegt die Qualitätslatte extrem hoch. Mindestens 4 Jahre liegt der Spumante zur Reifung auf der Hefe. Da muss man auch in der Champagne erst mal suchen. Und so präsentiert sich der Millesimato unglaublich frisch, saftig und elegant mit jeder Menge Mineralität und Finesse. Die hefigen Noten haben eher was Knuspriges als das typische süß anmutende Brioche, was den Wein in meinen Augen eine ganze Spur griffiger macht.
Schön mineralisch mit ordentlich Trinkfluss ist es ein genialer Partner zu Krustentieren und fruchtigen Desserts. Ja, zu was Süßem. Probiert das mal. Genialer Kontrast, der nicht satt macht, sondern den Gaumen wieder frisch für das, was nach dem Dessert kommen könnte, und wenn es nur eine weitere Flasche Contratto ist!
